Les Nouvelles de la Boulangerie Pâtisserie n° 676, 15 Juillet 2005 Le Journal de la Cuisine, Juin / Septembre 2005

 Le pain cocktail de fruits des Antilles

Baguépi a décidé de fêter son arrivée en Guadeloupe en dédiant son "saisonnier" de l’été 2005 aux Antilles. Voici donc le "Madras". Invitation à un voyage gastronomique vers les Antilles, ce nouveau pain signe la volonté de Baguépi de se développer partout où il existe des boulangers de talent. Pain des vacances, le "Madras" fleure bon l’exotisme. Composé d’un cocktail des fruits exotiques les plus appréciés sous les tropiques, le "Madras" est un savoureux mélange d’ananas, de mangue, de papaye, de banane et de noix de coco. Il n’a pas son pareil pour intriguer le palais et faire découvrir sous sa croûte dorée des saveurs jusque là connues seulement des amateurs de jus de fruits et des sorbets. Légèrement parfumé à la cannelle et au gingembre, le "Madras" de Baguépi se déguste seul. Présenté sous forme de viennoiseries de petite taille, en boules individuelles ou en baguettines, ce "pain gourmand" trouve sa place au petit-déjeuner, au goûter ou en en-cas à tous les moments de la journée.