fondant aux 3 chocolats (à faire la veille)

 pour 6 pers :
 180g de chocolat au lait
 180g de chocolat blanc
 180g de chocolat noir
 60cl de creme liquide tres froide
 des feuilles d’aluminium ou film alimentaire (alu plus pratique je trouve).

 Cassez les 3 chocolats dans 3 saladiers , faire fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro ondes , laissez tiedir.

 Pendant ce temps montez la crème en chantilly ferme.Sur ce lien vous trouverez la recette pour chantilly , mais pour cette recette ne pas mettre de sucre dans la chantilly ( sinon trop riche )
 http://www.boulangerie.sitefr.net/article.php3 ?id_article=46
 En prélever un tiers et la mélanger en soulevant bien au chocolat au lait fondu.
 Tapissez le moule d’alu ou film partout versez la préparation ,mettre au congelateur 10 minutes
 Pendant ce temps faire fondre le chocolat blanc laissez tiedir et le melanger a un tiers de la chantilly puis mettre cette préparation par dessus celle au chocolat au lait, remettre 10 minutes au congelateur.
 Mème opération pour le chocolat noir refermer le plat en rabattant l’alu et mettre au frigo une nuit.
 le lendemain démouler et accompagner d’une sauce chocolat

 sauce : 100g de chocolat noir 10cl de lait cassez le chocolat dans une casserole et y ajouter la moitié du lait faire fondre sans cesser de remuer, une fois fondu ajouter le reste du lait

 truc et astuce : si vous voulez améliorer le gateau , rajouter une couche de biscuit a la cuillere tremper dans du café , cette couche sera mise au dessus du chocolat noir et fera la base de votre gateau .

 (ps)Cette recette nous est offerte par Laetitia ,une maman qui fait de très beaux et bons gateaux , sur cette recette elle a mis une photo sur gâteau , le résultat est très satisfaisant , l’ avantage me disait elle , tout ce fait a froid , Merci encore Laétitia .

 http://boulangerie.sitefr.net/rubrique.php3 ?id_rubrique=13