Point Qualité des blés :

 Après les pluies de début juillet , la récolte s’ est déroulée dans de bonnes conditions.Cette année , le climat a été favorable et nous découvrons une récolte record proche de 39 millions de tonnes sur la france : la qualité et la quantité semblent être au rendez-vous.

 Si nous constatons une baisse des protéines de 1 à 1,5 % par rappord au record de l’ année passée, celles-ci semblent de bonne qualité.Les premiers résultats de panification révèlent une tendance générale à une augmentation de l’ élasticité et une diminution de l’ extensibilité des pâtes qui reste à confirmer .Les pains ont une belle présentation générale.

 A L’ alvéographe , nous constatons une baisse des gonflements mais des W correct ( autour de 200) ce qui entraîne des P/L en augmentation.
 Les poid spécifiques sont satisfaisants et , malgré la pluie , les temps de chute de hagberg sont correct.