Pour 18 madeleines :
 2 oeufs
 150 grs de sucre semoule
 150 grs de farine
 125grs de beurre +1 noix pour le moule
 Le zeste de 1 citron rapé
 1/2 cuillerée à café de levure

 Préparation
 Préchauffez le four à th 7
 Travaillez les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
 Ajoutez à cette pate le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée,puis additionnez la du zeste.
 Beurrez les dévisions d’un moule à madeleines et remplissez les de pate.Mettez à cuire à four chaud pendant 10minutes (th7)
 Démoulez et laissez refroidir sur une grille.