Préparation
 pâte brisée (voir recette)

 4 poires
 1cuillére a soupe de jus de citron
 160grs de sucre
 200 grs d’amandes en poudre
 2cuilléres à soupe d’alcool de poire
 4oeufs
 100 grs de beurre+ 10 grs pour le moule
 sucre glace,extrait d’amande amère,farine

 Recette
 Préchauffez le four à th 6(180°C).
 Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre le temps que le mélange blanchisse.
 Incorporez le beurre fondu trois ou quatre gouttes d’extrait d’amande amère,la poudre d’amandes,une bonne cuillèrée a soupe de farine et l’alcool de poire.
 Pelez,épépinez les poires et coupez les en deux citronnez les moitiés.Beurrez et farinez une tourtière étalez -y la pâte.
 Versez la préparation sur la pâte .Disposez les demi poires en rosaces coté bombé sur le dessus.Faites cuire au four pendant 40 min.Démoulez tiéde ou froid et saupoudrez de sucre glace.