Ingrédients
 20 grs de levure fraiche
 350 grs de farine de blé type 45
 40 grs de raisins de Corinthe
 100 grs d’amandes mondées ou effilées
 175 grs de beurre +15 grs pour le moule
 4 oeufs
 40 grs de sucre en poudre
 1dl de lait
 1 cuillére à café de sel
 sucre glace

 Préparation
 Faites gonfler les raisins de Corinthe à l’eau tiéde.Délayer la levure dans 3 cuilléres à soupe de lait tiéde .Ajoutez 90grs de farine .Mélangez puis versez juste assez de lait tiéde pour obtenir une pate molle.Mettez ce levain dans une terrine.
 Couvrez d’un linge .Laisser lever 1heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.
 Mettez le reste de farine dans un saladier .Creusez un puits .Ajoutez-y 2 oeufs et 1 cuillére à soupe d’eau tiéde .Mélangez.Incorporez le sucre et le sel,préalablement dissous dans 2 cuilléres à soupe d’eau tiéde,puis le beurre ramolli.Travaillez la pâte en y ajoutant encore 2 oeufs l’un aprés l’autre.
 Quand la pâte est lisse et brillante ,étalez-la sur le plan de travail fariné.Mettez le levain par-dessus.Repliez-la et pétrissez-la en la projetant plusieurs fois sur le plan de travail.
 Incorporez enfin les raisins égouttés.Rassemblez en boule.Couvrez d’un linge.Laissez lever 3 heures à température ambiante.La pâte doit doubler de volume.
 Beurrez un moule à kouglof.Parsemez d’amandes.Allongez la pâte en un gros boudin.Disposez-le dans un moule.Couvrez.Laissez lever à nouveau jusqu’à ce que la pâte atteigne le haut du moule.
 Faites cuire 40 minutes dans le four préchauffé (th 7/210°C).Démoulez sur une grille .Laissez refroidir puis saupoudrez d’un voile de sucre glace.